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Separation von Starterkulturen nach Hochdruck-Homogenisierung

Separation von Starterkulturen nach Hochdruck-Homogenisierung
Autor:

Häffele, F., Mende, S., Jaros, D., Rohm, H., Nirschl, H.

Quelle:

Separation and Purification Technology, 2018, 202, 21 - 26

Diese Arbeit zeigt die Auswirkungen einer mittels Hochdruck-Homogenisator induzierten Scherbehandlung auf die Separationseigenschaften von Exopolysaccharid-bildenden bakteriellen Starterkulturen. Neben Änderungen seitens der Medienviskosität und der Sinkgeschwindigkeit der Bakterienzellen konnten auch deutliche Unterschiede bei der Kompaktheit des Sediments festgestellt werden. Zusätzlich wird die Skalierbarkeit der im Labor mittels analytischer Zentrifugation gewonnenen Ergebnisse in den Technikums-Maßstab mit einem Tellerseparator gezeigt.